全球性轉(zhuǎn)變——零抗生素生產(chǎn)

自從上個(gè)世紀(jì)發(fā)現(xiàn)抗生素以來，抗生素就是治療人類和動(dòng)物疾病必不可少的工具，每年挽救數(shù)百萬人的生命。現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)行業(yè)使用抗生素主要用于預(yù)防并確保動(dòng)物生產(chǎn)性能而不是治療（因此得名“抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑”）。它們的使用一方面會(huì)造成相互間效果的干擾，另一方面會(huì)造成耐藥菌的產(chǎn)生而威脅人類健康。

耐藥性的傳播與抗生素添加劑的法律禁止使用

當(dāng)研究表明，使用抗生素對(duì)畜禽進(jìn)行治療時(shí)會(huì)導(dǎo)致多種耐藥菌的產(chǎn)生，科學(xué)家們開始關(guān)注飼料和食品安全以及人類疾病治療安全。當(dāng)抗生素長(zhǎng)期使用時(shí)耐藥菌群會(huì)不斷產(chǎn)生，特別是在亞治療劑量的時(shí)候。盡管抗生素的使用會(huì)殺死大多數(shù)的病原體，但還有一些會(huì)存活下來。一些存活下來的病原體由于基因突變，產(chǎn)生改性的青霉素結(jié)合蛋白（轉(zhuǎn)肽酶，實(shí)際上負(fù)責(zé)細(xì)胞壁組件的正確結(jié)合），從而使得某些抗生素不能與之結(jié)合。因此，轉(zhuǎn)肽酶可以暢通無阻地繼續(xù)支持細(xì)胞壁的合成。這種抗性編碼基因在病原體的各種屬間傳遞。接觸受污染的動(dòng)物食品、傳染性動(dòng)物以及動(dòng)物糞便（因用做化肥而導(dǎo)致在環(huán)境中傳播）容易導(dǎo)致耐藥菌傳播給人類。此外，醫(yī)生經(jīng)常開出的抗生素處方也會(huì)導(dǎo)致病原菌的耐藥性問題。鑒于此，歐盟于2006年在法律上全面禁止在牲畜喂養(yǎng)時(shí)使用抗生素，2011年韓國(guó)也禁止在動(dòng) 物養(yǎng)殖上使用抗生素。在美國(guó)，某些抗生素在供人類消費(fèi)的畜牧生產(chǎn)中的使用也已經(jīng)被禁止。到2017年美國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)傾向于完全淘汰抗生素，以抑制更加致命的食源性病原體。

消費(fèi)者的反思

今天，消費(fèi)者比較關(guān)心抗生素處理和審批制度，以避免任何無用的藥物在牲畜上的使用。他們更偏好購(gòu)買沒有使用過抗生素的動(dòng)物產(chǎn)品。減少常規(guī)藥物在畜牧中過度使用，并嚴(yán)格限制須在獸醫(yī)監(jiān)督下用以治療急性感染動(dòng)物藥物的使用。以上這些措施將會(huì)減小病原菌耐藥性對(duì)動(dòng)物和人類帶來的疾病威脅。

天然生長(zhǎng)促進(jìn)劑

近年來，特別是十年前歐盟禁止使用抗生素添加劑以后，植物提取物（來源于植物）飼料添加劑得到了越來越多的替代抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑研究的關(guān)注。其他受關(guān)注的的飼料添加劑還包括酸化劑和特殊的酶制劑，益生素和霉菌毒素脫毒劑等。植物提取物添加劑代表一種有效的手段來應(yīng)對(duì)當(dāng)前和即將到來的畜牧生產(chǎn)挑 戰(zhàn)。一般來說，植物源添加劑主要是通過提高消化酶活性，促進(jìn)有益的腸道微生物群增長(zhǎng)并同時(shí)抑制病原菌，來提高飼料各組分的消化率。許多植物（如止痢草-牛至屬的一個(gè)亞種）具有明顯的抗氧化與抗炎功效，能夠改善細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，增強(qiáng)細(xì)胞抵御氧化物質(zhì)的能力，并能夠最小化由細(xì)菌和氧化應(yīng)激造成的損傷。因此，這些機(jī)制能夠改善動(dòng)物的健康狀況，使它們能夠充分利用他們的遺傳潛力。飼料效率提高，飼料轉(zhuǎn)化率得到優(yōu)化，以較低的生產(chǎn)成本獲得較高的日增重，進(jìn)而提高動(dòng)物生產(chǎn)的盈利能力。同時(shí)，證明植物源飼料添加劑滿足消費(fèi)者的需求，有助于一個(gè)安全的從飼料到食品的食物鏈的產(chǎn)生，提高動(dòng)物福利，并且是可持續(xù)的和100%純 天然的。

節(jié)約飼養(yǎng)成本

此外，植物源飼料添加劑可以節(jié)約成本和增加盈利。飼料成本占總生產(chǎn)成本的60%-70%，并且在不斷上升。在飼料原料如豆粕、谷物等高價(jià)格和供貨波動(dòng)的背景下，飼料配方中通常會(huì)使用人類食品生產(chǎn)的副產(chǎn)物如果渣類或DDGs等。植物源飼料添加劑可以提高飼料適口性，消化率和營(yíng)養(yǎng)吸收率，因此，可以增加盈利。并不是所有的植物提取物都屬于畜牧學(xué)添加劑，并能夠得到歐洲食品安全署的批準(zhǔn)。只有那些經(jīng)歷了整個(gè)注冊(cè)過程的植物源飼料添加劑才是在科學(xué)性和商業(yè)性方面得到證明的植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑